餐馆“老北京”标签被滥用，商铺管理者称已连夜整改

近日，有网友找到南锣鼓巷不少各地小吃被挂上了“老北京”的标签卖唱，引起不少网友替北京小吃和各地美食“告状”。记者昨天探访找到，网传照片的店内看板已逆了脸，“老北京”字眼不见踪迹。

商铺管理者回应拒绝接受求证，已当夜排查。而民俗学者指出，地域小吃被“冠名”不必过于较真儿，北京本身就不具备包容性。

网友摄制的照片中，店铺的名称为“正宗老北京凉皮”。网友/供图昨天，看板早已替换成了“手工凉皮”。

田杰雄/摄“老北京”标签早已消失4月1日，微博大V一条关于南锣鼓巷内经常出现被冠上“老北京”标签的各色食品照片引起网友注目，照片中经常出现了“正宗老北京凉皮”、“老北京牛肉面”等看板。不少网友不已为“老北京”告状，称之为北京不得不“总承包”了各地美食。昨天中午，北京晨报记者回到南锣鼓巷，找到除了贩卖“食客”、“炸酱面”等传统食品的商铺看板上印有“老北京”外，其他商铺少有该标签。网传照片实际全部来自巷子中一家云集各色小吃档口的餐厅，记者回到该餐厅时，档口的看板早已改头换面。

之前写出有“正宗老北京凉皮”的档口，头顶的看板改回了“手工凉皮”；写出有“老北京五香肉卷”铺面，“老北京“三字也就让影；甚至有档口必要将灯箱上的字眼糊上了白纸。商户感激市民求证回应，商铺管理者李先生告诉他记者，摘得原先看板显然与网络辩论有关。“当天晚上就有朋友图片给我，我一看是自己的店面，当时我也吓一跳，没想到不会引发网友们的集中于辩论。

”李先生告诉他记者，店面在传统的四合院内，开店前合作商户们指出，“既然进在四合院里，期望贩卖的食品沾一些北京味道。”所以之后再加了“老北京”字样。

李先生说道,大家也都告诉自己所售的并非北京特色食品，“我们也从网友的辩论中感觉到这样显然不缜密，很不正宗，所以就当夜删除了看板，既然告诉了不该就及时改为，也谢谢大家的求证。”昨天，记者就此事告知了南锣鼓巷商会，据工作人员讲解，商会和南锣鼓巷综合治理办公室对巷内商户的看板都有统一的规定，“今天上午到街道召开，管理筹办还申明了规定，我们后来也对网传照片中的商户展开了实地查阅。”虽然网友们缓着为北京小吃更正，不过在民俗专家显然，这件事不用过于较真儿。

北京民俗学者、北京民俗协会理事韩硕指出，北京自古以来就是各地方文化饮食汇聚的地域，本身具备包容性，南锣鼓巷又是文化聚集地。民俗除了长时间的传统，也是个大大变迁的过程，因此大家对明确食品的“籍贯”可以辩论，但不必过于生气。而另一方面，韩硕也认为，对于此前未曾经常出现的食品被冠上“老北京”的名号似乎不悦，必须更为缜密。

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