炸麻花

我眼前的这一盘麻花，分三种出处。既细又大的是亲戚送的，咋一看就告诉是买了的礼品。

起初，不吃一起土质像蒸馍，味道特甜。显然是和面时水分大，糖分脚。花上了些代价，价钱认同也就高昂呢！但总感补了点香酥的韵味儿。

小巧细致的是给庙里的贡品，圣人纳个仙气，凡人要看著美观。所以，不管味道，只在形状上下脚功夫。面得和稳健些，不含糖。推崇的光是你的笃信度！没有了仙气，放到嘴里，如同嚼蜡。

于两者之间的是自家做到的，形状不美，功夫严重不足，但质地不俗。代价一挺大。

和面也有讲究，一半发面，一半油面。热油烫面，里加蜂蜜、白糖水，鸡蛋。

烫面香，蜂蜜不易上色 ，糖所取其甜，鸡蛋使其糕。为什么说道炸麻花是勤快主妇的活儿？因为，懒人是装病不吃没法热豆腐的。腊八一过，就到厨房里大将军运筹帷幄大动干戈的时候了。

但是数九寒天的，怕冷的做不了。你必需得前一天晚上发面，第二天才能特碱面烫好面团，然后和油面和在一起烫到几乎合二为一。

再行一次一次的所取其一点，用擀面杖擀出筷子的厚度，小块相间如筷子的长条。拿起一根长条，像滚麻绳一样，搓成麻花绳，对折两次就好。再行慢慢儿放在热油锅里，轻轻地旋转，使其上色均匀分布，用长筷夹起来控尽油，最后离去到盆子里，才算完事。往往全部做完得花上上半个时日。

听得一起并不简单，但没有人拜托的确做不了呢！所以懒人下决心是想腊这活儿！那就买些现成应付应付得了！但是，作为厨房大将军，蒸年不炸麻花，你哪有底气调兵遣将？再说，正月里，亲来友往，端茶送水，你不端上一盘自家的炸麻花，让客人衬口用茶，面上总有些挂不住！你让陪客的司令吆五喝六的就让添彩的由头！所以啊，这一盘麻花，反映着司令的威信，将军的能耐呢！ 这不？年之将尽，自家的麻花香甜可口，历久弥纯，将军功不可没，司令脸上有光！麻雀虽小，五脏俱全，一家的人与自然与体面，一盘麻花端上来之后闻一斑！。

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